[熊愛美食-捷運士林站]無菜單料理(貴賓預約制)法式廚藝、南洋風味、台灣帥廚-Podium複合式亞洲餐廳,輕鬆無拘束享受美食的所在、你的私人招待所、深夜微醺小酒館!

想要輕鬆自在享用美食不受打擾,期望與親朋好友有個尊榮專屬的優雅聚會,在繁華交通便利的都市裡很難實現~在Podium出現之前!朋友的邀約前往Podium享用無菜單料理美食,不只美味垂涎~是地…即便是現在整理相片跟大家分享都還在吞口水XD,還有食之藝術的呈現-不管是食材的搭配選用、還是調味擺盤餐具的搭配,成功的讓台灣熊留下深刻印象不只是食材美味還有整體用餐的舒適與氛圍。

 

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Podium是一間由曾在法國星級餐廳擔任主廚的年輕帥哥與朋友們在台北士林所開設之複合式特色餐廳,是一間無菜單、採預約制用餐的特色餐廳,Podium為提供顧客尊榮專屬同時兼具保有私密與賓至如歸的服務,一組預約時段只接待一組顧客,這一刻Podium如同你的私人招待所、一個輕鬆無拘束享受美食的所在^_^,品嚐專屬的帥哥主廚以法式烹調技巧所精心料理南洋風味美食,清爽手法結合新鮮食材,入口的不只是風味美食、更有食物鮮美滋味,在享受一餐美食的時間也恍若欣賞了一場在舌尖味蕾進行的舞蹈←這是台灣熊自己親嚐與體驗這次在Podium用餐之後的心得。

 

 

(^(T)^) 用餐空間舒適交通超便利-Podium

Podium在哪裡?不少特殊具特色餐廳通常位置偏僻,但Podium卻是坐落在交通非常便利的士林,所以搭乘大眾運輸工具相當方便,這樣在享受美食如果有需要喝一點酒助興或慶祝的時候就不用糾結,可以避開酒駕困擾,可以開心用餐平安到家賓主盡歡。

 

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由士林捷運站1號出口右轉不用三分鐘就到達Podium

 

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Podium如同你的私人美食招待所,所以當然要有人數的限制-每組建議預約人數為6~23人。

所以順便提醒一下→ 詳細的訂位資訊與細節在Podium臉書官網的”關於PODIUM”裡有說明,可以在訂位前先了解一下相關訂位辦法與規則。

 

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餐廳資訊:Podium,一家只接受預約的私廚餐廳

臉書粉專:www.facebook.com/PodiumTaipei

餐廳地址:111台北市士林區中正路209號2樓

營業時間:11:30~14:00、18:00~21:00,另有宵夜場(微醺小酒館)21:30~24:00

訂位專線: 02-2883-5720

臉書訂位:m.me/PodiumTaipei

Line訂位:https://lin.ee/8Fpwp6d

大眾交通資訊:捷運/公車→信義淡水(紅)線士林站、公車→捷運士林站(中正)

導航資訊:https://goo.gl/maps/ay3jbk4Rq88KuRXm9

 

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為了給顧客優良的用餐環境,Podium的空間運用算是相當的寬鬆,

 

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搭配讓人感覺舒服的燈光、

 

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舒適的休息區,就是一個讓你自在與放鬆的地方。

 

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吧檯~應該就是宵夜場變身為”微醺小酒館”的重點,有機會再來見識一下 ^_^ 。

 

 

(^(T)^)美味與滋味並呈的Podium套餐

有些美食因為料理手法的因素讓你確實品嚐了美味,但卻容易因為過度的香料與前述的烹調手法而失去食材自身的特殊風味或鮮甜,這樣很可惜!因為有些烹調手法或是重度香料的使用,老饕都知道其原因所在,除了特殊傳統調味之外,很多是跟食材的鮮度是有關的。Podium的帥主廚挑選新鮮食材之外,也看到結合台灣在地食材的使用,所以鮮度上自然沒有問題。

 

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結合法式的廚藝與掌握適量香料運用,讓這次品嚐到的Podium套餐確實呈現東南亞特色南洋風味,但同時也吃出食材的鮮甜滋味,有一個清爽輕鬆享受美味的用餐經驗。不知不覺腦袋中就浮現了健康養身美食的聯想←就在這文字輸入的同時…XD。

 

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話說Podium是無菜單料理,主廚會隨季節與結合當季食材等來為您準備,不過在就位的時候當然”專屬菜單”也已在桌上等候了!

 

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Podium提供三種價位套餐:NT2,580/NT3,080/NT3,680,同組客人需點同價位套餐於預約同時告知。

台灣熊朋友一行人這一天品嚐的是NT2,580的套餐 WoW,由麵包到甜點共9道且各有主題,另外就是入席的點心(乾果)與收尾的高山茶為飯後閒聊加分不少。

 

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開場的”穀-Bread”這麵包有典故,是新竹山上一對老夫婦以天然酵母製作、柴燒窯烤而成的麵包,直接食用有嚼勁之外隨著咀嚼而帶出甜味(相當推薦~~~但是不要不小心就吃飽了ㄋㄟ~),沾油醋食用又是另一種風味。

 

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吃飯配話一定要的,所以就算是午餐開喝也不意外…XD

 

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(飲酒不開車、未成年請勿飲酒)

這天還意外的多了Podium自製的蘋果乾滿特別的 ^_^

 

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第二道上場的是超有藝術感的”濃-Sabayon”,亮眼色彩搭配呈現蛋黃加馬薩爾以竹匙盛裝驚艷登場,用清爽溫柔口感喚醒味蕾!

 

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接著用”鮮-Umami”這道利用台灣食材綠竹筍巧妙結合白鮑魚再點綴以芫荽,產生清爽多汁口感往味覺的深處展開挑逗。

 

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這一道台灣熊特別喜歡,雖然他不是甚麼重量級的菜色,由外觀也看不出特殊驚豔之處(就素白淡雅咩~),但入口確實有意猶未盡之感,應該說真的被”撩~”了XD。

 

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續攻的是”炎-Hot”~就字面上也不難了解是重口味的攻擊,這道改良式的湯品可以吃到干貝、海鮮的鮮甜,也可以喝到濃濃的南洋美食風味,享受一菜二食的滿足 ^_^。

 

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建議先直接食用、之後再倒入湯汁,這樣享受被美味步步進逼的感覺還真不錯…(熊熊是有被攻擊的喜悅…暱XD)。

 

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帥主廚巧妙的利用”純-Nature”結束上半場的美味攻勢,運用番茄搭配羅勒然後以冰沙姿態出場,讓舌尖味蕾得以休息片刻,正所謂”休息是為了品嚐接踵而來的美味”不是嗎?甚麼~~~沒有這句話…XD

 

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音樂聲再度於中場休息之後響起,接著由”聽海”…更正由”海-Sea”這道南洋經典風味以馬頭魚蛤蜊叻沙料理再度展開,沒有過度濃郁的香料味、巧妙的帶出魚鮮,魚肉保有彈性,魚皮炸得酥香脆有為這道菜加分。

 

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這道料理完全符合台灣熊前面提到的享受南洋美食風味、同時吃的到食材鮮味的另一道代表,如果你也遇到可以細細品嚐,如果你特別喜歡”叻沙”也可以在預定的時候跟 Podium服務人員詢問看看 ^_^。

 

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旋律總是要有起伏~難在變換旋律的同時還能讓你感覺到節奏的震撼與帶動你的肢體不經意的跟著擺動,這一道”南-South”登場就是這樣的效果,以生食級的桂丁雞為主搭配粉絲及仁當,建議可以先單獨品嚐桂丁雞,單純而順口的滋味會讓你對雞肉印象改觀,誰說雞肉就一定要煮到發白柴柴,像這樣帶有鮮嫩口感真的好吃。

 

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微辣的粉絲搭著一起吃又是另一種滋味,也是不習慣雞肉太生的人第一次食用的好方式,單純鮮的桂丁雞與微辣的粉絲一起入口,調和的滋味相信不習慣吃辣的~還有剛剛提到怕雞肉太生的應該會覺得神奇,因為一起用餐的朋友剛好就有這樣的人~然後…連她都說這樣好吃 ^_^ 。

 

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旋律總是壓軸最美,緊張的美食總攻擊時刻到了 ^_^

主餐是以牛、豬、羊三種選擇,這一天剛好有兩種主餐可以選擇-牛、羊,台灣熊喜歡吃牛肉~嗯~所以這天點了羊肉…對啦~~因為想要吃到兩種肉就是先跟朋友商量好,她點了牛肉…熊熊就只剩下羊可以選~而且幸好有這樣安排,對不只多品嚐了另一種肉的美味,也見識到帥主廚對羊肉的處理功力-讓怕羊羶味的台灣熊沒有吃到腥味有嚐到滋味^_^,原本就喜愛羊肉的饕客應該更愛。

 

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“地-Land”,美國牛肋眼心(三分熟)搭白花菜佐沙嗲(左)、法式羊小排搭配扁豆和蒔蘿(右),展現肉品的Juice與鮮嫩口感,牛肉三分對台灣熊是剛剛好,怕太生的可以請帥主廚幫你做五分熟。羊小排肉外側煎出酥香感覺,內部肉質依舊保持軟嫩可以吃出不同層次口感,由相片中的反光大家應該也看到這羊肉Juice美味感覺對吧~~~ WoW。

 

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興奮之餘還是有曲終之時,Podium以” 酸-Citrus”來結束這一場美食的饗宴。

 

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用檸檬與柑橘來調出合度的酸甜比例製成檸檬塔,讓品嘗過主餐之後的味蕾再度進行轉換,轉化油膩(雖然這套餐台灣熊一直覺得是走清爽風的美味饗宴)回復口腔平衡。

 

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再補上熱熱的高山茶,宛如謝幕時的安可曲!

 

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這茶~好喝有合台灣熊的味 ^_^,偷偷問了一下想要買的話….請跟Podium詢問咯。

 

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一個輕鬆用餐享受美食的所在~ Podium,推薦給大家!

 

餐廳資訊:Podium,一家只接受預約的私廚餐廳

臉書粉專:www.facebook.com/PodiumTaipei

餐廳地址:111台北市士林區中正路209號2樓

訂位專線: 02-2883-5720

臉書訂位:m.me/PodiumTaipei

Line訂位:https://lin.ee/8Fpwp6d

大眾交通資訊:捷運/公車→信義淡水(紅)線士林站、公車→捷運士林站(中正)

導航資訊:https://goo.gl/maps/ay3jbk4Rq88KuRXm9

 

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關於作者:台灣熊

在ICT資通訊產業經歷近30年,喜歡網路寫作分享、兼任大學社團指導老師、同時基於熱忱仍然持續玩著電腦;貪吃愛玩也是熊的本性,所以也兼具美食、旅遊的分享。

 

(^(T)^) 參考資料與延伸閱讀

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