找一處可賓主盡歡小酌談天、親友歡聚把酒敘舊，不被打擾也無須擔心影響他人，還是點餐有選擇障礙者救星。推薦你市中心捷運中山國小站旁農安街靜巷中的-中山對酌無菜單料理餐廳！👉到這用餐不必為選菜煩惱，菜品還會依照氣候時節做調整。也就是~菜單都當天現場才揭曉，讓饕客/賓客享用美食也享受開獎般驚喜神祕氛圍與樂趣\^o^/！
身為宴席主角的大家只需要負責優雅、帥氣出席，因爲~在中山對酌只有「開心用餐，不選最chill」👈中山對酌霸氣的說。
圖 Z01 隱身鬧市靜巷貴賓預約制-中山對酌‧秋冬新菜新登場
👉貴賓預約制私廚‧中山對酌👈
🐻隱身繁華都心靜巷私廚-中山對酌
這幾年掀起私廚風潮~推手無疑是老饕對美味高要求，在滿足味蕾之餘對用餐環境與服務等標準也與時俱進、甚至整體用餐氛圍，於是特色私廚悄悄出現並獲得青睞，箇中關鍵包含為饕客提供舒適尊榮用餐空間、同時也打造符合自身特色沉浸式用餐環境，一個可以自在品嘗色香味俱全美食、一個可以暖胃~暖心~暖情意的所在，與親朋好友或尊貴賓客可以話家常、也能品酒輕鬆聊的所在👉中山對酌！
※ 中山對酌‧用餐環境速寫
Z02 鬧市靜巷、都心老宅沒招牌沒霓虹閃爍‧沒來過難知其門而入！酷
考慮用餐小酌搭大眾交通工具最便利，由中和新蘆線的捷運中山國小站1號出口右轉不用五分鐘就到達農安街口，轉入農安街右手邊就是「中山對酌」、不要懷疑~你沒有走錯，低調沒有招牌更沒有閃爍霓虹燈~這裡就是專屬用餐貴賓的空間，隱蔽私秘就是讓你安心安靜好好的享受美味與用餐時光、沒有臨時人客登門的打擾。
Z03 手推老宅木門瞬間喚醒昔日回老家的心情~室內的老家具也呼應著😊
低調的大門入口符合靜巷老宅氛圍，一入門有都市裡難得的小庭院，綠蔭空間在用餐期間六七分飽之際可以三兩閒聊、一家大小有帶小朋友出席的也可以有哥安全空間讓小朋友走動，畢竟小朋友吃不多一直要穩妥坐在位子上有難度😅，這樣難得與專屬的用餐空間真的是商務餐會、朋友餐敘、闔家團聚用餐優選推薦！
Z04 餐具的選用中山對酌也是精選搭配還有(相片裡)「桌上那卷」也藏巧思
嵌入玻璃質樸古意木門與窗框有意無意的串起室內與戶外空間，可以想像在室內的東道主邊與已到賓客寒暄問暖、餘光掌握走入大門的賓客~沒有縫隙的招呼入座，盡展東道主的熱情與親切；家族聚餐親屬三五小朋友在院子裡玩著小遊戲也能透過玻璃適時關心，這樣的木窗老宅不只有味道還有貼心！
↑上面圖中「桌上那卷」不是聖旨~但可以讓東道主霸氣的向賓客宣讀今日佳餚菜單，「桌上那卷」也不是榜單~不過可以讓合資聚餐的好友同學一瞥自己喜歡的菜色有沒有雀屏上榜，應該也可以算是「無菜單料理」當日揭曉菜單的一種樂趣，中山對酌也很有梗的把菜單搭配李白詩詞後捲成書卷~大家文青指數好像也跟著提升了(^_^)。
※ 中山對酌‧餐廳預約與交通資訊
餐廳資訊：中山對酌‧農安
臉書粉專：https://www.facebook.com/zhongshannongan
餐廳地址：台北市中山區農安街31-2號
營業時間：12:30~14:30、18:00~21:00，(週日僅提供午餐時段)
訂位專線：(02) 2597 0720
臉書訂位：FB私訊 m.me/109719641192041
Line訂位：https://lin.ee/SgqPW5r
大眾交通資訊：捷運→中和新蘆線中山國小站、公車站名→捷運中山國小站
導航資訊：https://maps.app.goo.gl/vSqR73phoSVi4uF6A
🐻中山對酌‧2025當季新菜單(會依季節與小農食材調整)
中山對酌對硬體環境與整體用餐氛圍的用心，看到這裡相信讀者已經相當了解。當然~大家更關注的是餐桌上的主角，所以接下來台灣熊跟大家分享2025最新一季的菜單與自己品嚐後的特別喜愛的菜色。這一季的菜色特點主要以食材為主角自然發揮而成，所以整體而言是走溫和路線~也很自然的適合秋冬溫潤食補時節。
Z05 最新一季「秋冬新菜色」放榜 \^o^/
迎賓小菜不含糊~很多餐廳預先放桌上的大多小菜兩碟、或多者有四碟、而且就一般般常見菜色不用熊熊形容大家應該也知道哪幾樣，但是「中山對酌」不一樣~連餐具都不是”小碟”、是很大器漂漂亮亮的六角皿華麗桌上展現，菜色也都別具特色、不說貴氣的琥珀核桃容易成焦點，採用在地小農食材入菜的葡萄冬瓜、甘梅石榴也很吸睛，雖是小菜卻也講究不馬虎~這其中的糟滷毛豆是採用上海糟滷酒冷滷而成，這糟滷竟是遠自隋煬帝起留傳上海民間美味作法~確實在品嚐食材豆香同時還留淺淺酒香於口齒間，記得別以為不就是毛豆唄~而錯過喔！
Z06 別具巧思與特色與豐富配色的豪華碟菜宣告一場美食饗宴的開始(八福名稱見圖Z05左側)
Z07 這四個頭盤台灣熊擅自命名為四喜冷盤、這四碟冷菜一樣藏了師傅功夫在裡面^_^
份量足道直接被當作四道菜也不意外、加上師傅的用心更是，嗆拌蜇頭、醬油粉肝、老罈香根、雞湯千絲；清爽代表是以日本大蔥的蔥白與洋地瓜細切、加上香菜而成的「老罈香根」，「嗆拌蜇頭」與一般涼拌作法不同是搭配了芹菜是口感擔當，展現刀功的是「雞湯千絲」、細切豆腐淋上雞湯醬油展現極簡美味，與雞湯千絲一樣讓台灣熊特別注意的就是「醬油粉肝」、豬肝做冷盤有些人可能會擔心…中山對酌這一道~你完全不用擔心所謂的”豬味”，因為豬肝柔嫩好味道真心讓好奇的台灣熊不得不多問了一下，原來這道看來簡單卻美味的關鍵在食材選用與熟成做工是關鍵👉食材只採用整塊肝最上面最嫩的那一塊、煮到3～4分熟之後浸泡至醬油中熟成，所以產生鮮嫩口感卻感受不太到豬的腥味，這道讓很多不敢吃粉肝的人也能開心放心的吃，中山對酌Kelly自豪的介紹著。
Z08 粵菜首重煲湯、先登場的就是「響螺煲土雞」，上桌依舊滾燙許久超好喝。
燙熱就先贏一半~特別是冷冷的秋冬暖胃也暖心，店家建議先喝湯再嚐雞肉。這湯頭濃郁雞肉細緻~讓人超愛，大家一碗一碗的舀湯之際~Kelly特別跟大家說明👉這一道「響螺煲土雞」可是無法加湯的喔！接著補充說：「這道採用初鹿牧場原生種土雞中的小母雞、加入潤肺作用的乾濕螺頭在秋冬變化天冷時節特別補身，大家多喝補身益氣」，接著又說明不能加湯的原因不是中山對酌怕賓客吃、是這一道菜的作工特別👉全鍋採用特製蒸籠蒸煮方式完成，過程中沒有再額外加水所以是完全保留精華在原鍋湯裡，也就是作法特別~是整鍋進行蒸煮中途未再加水，所以湯頭濃郁滋味鮮美、但湯當然也就僅此一鍋！👈就是不能另外再加湯的原因。
Z09 粵菜另一個熟悉的美食是”叉燒”，中山對酌的「秘制牛叉燒」大家說讚。
視覺味覺都到位👍，整支牛小排的秘制牛叉燒是餐桌少見、熟成與風乾的拿捏是關鍵、連醃料的水都有講究(細節店家表示不方便細說XD)，總之成就國宴級的美味不簡單~有吃牛的一定不可錯過。建議三個部位各取一些可以品嚐到三個部位，上中下各取一點、帶來的美味口感不同喔！
Z10 廣東沙茶烹調的螃蟹🦀廣式沙茶焗沙公美味勝過經典避風塘炒蟹超對味
粵菜提到蟹相信許多人立即聯想到到香港幾乎必吃的避風塘炒蟹，但是吃過中山對酌這道「廣式沙茶焗沙公」之後立即更新了熊熊腦中的經典清單順序，沙公肉質厚實彈牙、恰到好處又不搶戲的沙茶吊出蟹肉鮮甜~而且這廣式沙茶不只拌河粉順口、拌飯拌麵也超讚！
Z11 海鮮料理不只蟹~龍鱈(八味正龍鱈)、鮑魚(椒麻酸湯鮮鮑)餐桌報到
這道「八味正龍鱈」是店家主打招牌‧鎮店之寶，開店迄今獲眾多客戶好評所以穩坐寶”味”；「八味正龍鱈」則是本季新研發菜色，用魚頭魚骨熬煮吊出鮑魚鮮甜、烹煮方式與酸菜魚類同，食物色彩與餐具相襯好看好拍~所以餐具的選用確實也很重要😊。
Z12 食材來自雲林晃晃農場優勢環境飼養台灣和牛「醬燒和牛蹄」
豬蹄烹煮美味大家一定熟悉，以牛蹄為主食材、尤其是和牛蹄相信吃過的人一定極少數，對台灣熊來說這也是充滿新鮮感的一道菜。牛的體重以頓位計、乘載超重身軀的牛蹄筋~感覺會比豬蹄筋來的更Q彈？還是Q硬？答案在上桌之際立即獲得解答👉趁熱吃可以享受軟嫩彈牙美味口感、湯汁拌飯可以再來一碗，關鍵就在食材是來自台灣雲林的和牛蹄~不是遠渡重洋冰凍許久的外國和牛。提到”台灣和牛”大家秒提問，Kelly特別介紹這台灣和牛蹄是她多次南下雲林的農場”晃晃”誠心拜訪交涉後才成功取得。「為什麼是晃晃？」大家接著問(更多疑問是有晃晃農場嗎？)，Kelly特別強調這晃晃農場當然是真的、可以上網查一下(吃美食還上網查食材~應該不多吧😅)，原來是因為”農場晃晃”是一個重視人道精神與保障動物良好生長環境與採用加拿大進口高品質亞麻籽加入優質維生素及礦物質所成之飼料豢養的台灣和牛，才特別選擇採用這優適環境飼養牛隻的牛蹄做菜確實別具用心。更值得強調的是牛蹄前置工序繁複是一道真正高難度的功夫菜，還有因為牛蹄筋的特性所以一定要趁熱軟Q之際儘快食用，這樣可以嚐到最佳口感美味。
Z13 梅子汁入菜的「梅香鹹魚芥蘭拌炒」、特選台57入菜的「粉蒸子排」
以梅子汁入菜與鹹魚芥蘭拌炒很合味，巧妙的餐具底紋與擺盤搭配拍起照來還滿好看的，味覺之外也確實兼顧視覺的味美。
粉蒸子排搭配的地瓜是極富好評色澤美味甜優口感的台57號地瓜，一入口就能吃到鬆甜鮮美滋味、其中一部分功勞要歸功於上方的子排蒸烹時溢出的油脂與調味潤飾增加美味層次。
Z14 這一季菜色可以當主角的真多~這時登場「韭黃鮮蝦餃」瞬成美味爆點
是因為大魚大肉也要青菜來陪襯的原理嗎？當然不是(握拳)！實際入口蝦鮮味免多汁口感立即讚字出口！看了桌上的「Take Out!桌牌」(圖Z16左)上面沒有這一道「韭黃鮮蝦餃」，一問之下才知道這是應客人要求而生的隱藏版水餃👉韭黃鮮蝦、除了韭黃就是滿滿的塊狀鮮蝦，沒有一點的其他肉摻雜～清甜彈牙好吃～大推薦！雖然不過就是水餃、但中山對酌這韭黃鮮蝦水餃真的讚👍。
推薦大家先品嚐一顆不沾醬的原味，先享受鮮甜原味~如有必要才在繼續品嚐時略沾醬料享用不同滋味，在餐末之際出來依舊為在座眾人帶來驚喜~是一道看似簡單的低調美味極品，喜歡高檔水餃美味的可以預約訂購回家自己想吃的時候自己煮食，這道可是隱藏版美味不在檯面上的菜單之列喔！
Z15 季節食蔬、臘八粥
韭黃鮮蝦餃掀起另一波味蕾驚喜之後就進入收尾階段，「季節食蔬」與以甜品之姿上桌的「臘八粥」，在肚皮緊了眼皮漸鬆之時送上來剛好，尤其秋冬時節喝個臘八粥為美味一餐畫個”圓滿甜蜜”OK喔！
※ 預約貴賓制的中山對酌‧有外帶冷凍美食與年菜外帶預約
Z16也有提供「冷凍外帶」還有「年菜外帶預購」讓你美味袋著走
也算是最難訂位私廚之一的「中山對酌」回饋老饕的一點心意。
Z17 鬧市靜巷美食‧親朋好友聚餐小酌推薦👉中山對酌！
🐻 中山對酌‧餐廳預約與交通資訊
餐廳資訊：中山對酌‧農安
臉書粉專：https://www.facebook.com/zhongshannongan
餐廳地址：台北市中山區農安街31-2號
營業時間：12:30~14:30、18:00~21:00，(週日僅提供午餐時段)
訂位專線：(02) 2597 0720
臉書訂位：FB私訊 m.me/109719641192041
Line訂位：https://lin.ee/SgqPW5r
大眾交通資訊：捷運→中和新蘆線中山國小站、公車站名→捷運中山國小站 導航資訊：https://maps.app.goo.gl/vSqR73phoSVi4uF6A
作者：台灣熊
在ICT資通訊產業經歷近30年，喜歡網路寫作分享、兼任大學社團指導老師、同時基於熱忱仍然持續玩著電腦；貪吃愛玩也是熊的本性，所以也兼具美食、旅遊的分享。
2022~2024食尚玩家駐站部落客 ‧ 石川縣加賀市宣傳大使 ‧ HITひろしま観光大使
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🐻參考資料與延伸閱讀
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※[熊愛美食-捷運士林站]無菜單料理(貴賓預約制)法式廚藝、南洋風味、台灣帥廚-Podium複合式亞洲餐廳，輕鬆無拘束享受美食的所在、你的私人招待所、深夜微醺小酒館！
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